Variazione di melanzane €14

Zucchini e fiori di zucca farciti con formaggi del Lazio €14

Panzanella di mare €18

Crudo di gamberi rossi con granita al Campari orange €26

Pescatrice affumicata su letto di patate viola €26

Tartare di filetto di manzo con le sue guarnizioni €24

Vellutata di asparagi con ricotta romana ed uovo di quaglia €16

Paccheri di Gragnano con calamaretti, cacio e pepe nero €20

Ravioli di spigola di mare con pomodorini e pesto di maggiorana €28

Gnocchi di patate e basilico con astice e lattuga di mare €28

Fettuccine all'uovo con ragù di coniglio e piccoli ortaggi €20

Tortelli di cipolle e pecorino con pomodoro e guanciale €18

Arcobaleno di verdure all'olio extravergine Tuscus €16

Filetti di rombo al profumo di lavanda su vellutata di piselli €30

Triglie di scoglio con punte di asparagi €30

Tonno rosso con capperi di Ventotene ed olive di Gaeta €30

Astice scottato con maionese al cedro €38

Lombo di agnello con verdure croccanti €26

Ventaglio di anatra con agrumi e cipollotti €26

Filetto di manzo con funghi di bosco ed erbe aromatiche €30

Selezione di formaggi Dop con ghiottonerie dello Chef €16

Il pane fatto in casa, il servizio, il coperto e le tasse sono inclusi